“Se non sai bere non devi amare, ma non si creda meglio chi beve; se non sai amare meglio non bere”. Questo piccolo frammento poetico tratto dal capitolo Il libro del coppiere contenuto nel volume di J.W. Goethe Il divano occidentale orientale, celebra perfettamente la vocazione gastronomica di un vino complesso e straordinario come il Cerasuolo Valentini. Presso il Trionfo di Bacco si terrà una breve ma intensa verticale con le annate 2018 e 2019 del Cerasuolo di Valentini.
Saranno servite in due batterie da due assaggi ciascuna attraverso una successione cronologica basata esclusivamente sui piatti previsti dal menu di mare e monti elaborati con lo Chef del Trionfo di Bacco.
Cerasuolo Valentini 2018 - Tartare di fassona con l'uovo del Trionfo.
Cerasuolo Valentini 2019 - Linguine con filetto di baccalà, crema di rapa rossa e pane croccante.
Costo a persona: 48,00 Euro/persona.
